Zum Geburtstag wollte ich meiner Schwester gerne ebenfalls ein Kaninchen schenken, da ihr meine so gefallen. Da sie jedoch keines halten kann, kam das Kaninchen eben auf ‘ne Torte

Die Torte besteht “nur” aus zwei Biskuit-Kuchen, 1 kg Schokoladen-Buttercreme und etwa 1 kg Fondant . Da verwundert es aber auch nicht, dass er echt lecker war ^^

Für die Buttercreme hab ich statt Vanille- einfach Schokopudding genommen. Allerdings fand ich, dass sie zu sehr nach Butter geschmeckt hat. Ich glaub, hier muss ich noch etwas experimentieren.

Und den ersten Biskuitkuchen hab ich nach einem Rezept aus dem Buch ~ Betty’s Sugar Dreams – Motivtorten Basics ~ gebacken. Das Buch ist echt toll und enthält viele interessante Ideen und gute Grundlagen. Aber warum die in den Zutaten Butter für einen Biskuitteig angegeben haben, in der Zubereitung aber gar nicht erwähnen, ist mir schleierhaft. Zum Glück hab ich die Butter nicht einfach zum Teig gekippt, da in einen Biskuit gar keine Butter kommt. Trotzdem fand ich den Biskuit nicht so dolle. Er wurde ziemlich fest. Mhhh … aber vielleicht war das für den untersten Boden gar nicht so schlecht.

Damit der Kuchen nicht zu flach wird, hab ich kurzerhand einen weiteren Biskuitkuchen gebacken, diesmal nach einem ~ Rezept von chefkoch.de ~. Das ist echt super, der Kuchen wurde richtig schön fluffig!

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I wanted to give my sister a bunny for her birthday because she likes mine. But as she can’t keep one with her, she got one on top of a cake.

The cake consists “only” of two biscuit cakes, 1 kg of chocolate buttercreme and about 1 kg of fondant . It’s not a surprise that it was really tastey ^^

I used chocolate pudding instead of vanilla. But I think it tasted too buttery. Maybe I’ll have to experiment a bit with that.

And for the first biscuit cake I used a recipe from the book ~ Betty’s Sugar Dreams – Motivtorten Basics ~. I really like this book because it contains great ideads and basics. But I am still wondering why there was butter in the ingredients list but not in the instructions. Luckily I didn’t just add it to the dough because for a biscuit cake you don’t need any butter. Still I didn’t like this biscuit cake very much. It was rather solid. Well, maybe as a first layer it was just right.

I just baked another biscuit cake so it wouldn’t be too small. This time I used a ~ recipe from chefkoch.de ~. This one is really good because the cake became all nice and fluffy!

Ich bin total verrückt nach Müsli, ich liebe es einfach!

Daher habe ich mir heute Morgen mal mein eigenes Müsli hergestellt. Ist nicht wirklich schwer, dafür superlecker!!

Als Grundlage habe ich das Rezept für ~ Maple Almond Granola ~ von ~ twopeasandtheirpod ~ verwendet, es jedoch ein kleines bisschen angepasst.

Zutaten für etwa 5 bis 6 Portionen: (In Klammern stehen die Einheitne laut Originalrezept)
~ 180 g kernige Haferflocken
~ 100 g gehackte Mandeln
~ 30 g Weizenkleie
~ 20 g Leinsamen
~ eine Prise Salz
~ 1 TL Zimt
~ 2 TL (EL) Rohrohrzucker
~ 3 TL (EL) Ahornsirup
~ 2 TL (EL) Rapsöl
~ 2 TL (EL) Agavendicksaft
~ 1 TL Vanillezucker
~ 100 g Rosinen

Zubereitung:

1. Haferflocken, Mandeln, Weizenkleie, Leinsamen, Salz, Zimt und Zucker vermischen.
2. Ahornsirup, Öl, Agavendicksaft und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und über die trockenen Zutaten geben.
3. Alles gut miteinander vermischen.
4. Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 150°C etwa 20 bis 30 Minuten backen. Ab und zu umrühren.
5. Sobald sich die Mischung bräunt herausnehmen.
6. Rosinen untermischen und abkühlen lassen. In einer luftdichten Box aufbewahren.

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Edit: Whoopsie … Ich habe eben festgestellt, dass ich sowohl “T” als auch “tsp” mit Teelöffel übersetzt hab. Allerdings ist “T” bzw. “tbsp” ein Esslöffel und “tsp” ein Teelöffel. Naja, schmecken tut’s so auf jeden Fall trotzdem! Aber nächstes Mal werde ich dann doch mal die richtigen Mengenangaben verwenden

Und ich hatte mich schon gewundert, dass das so wenig Flüssigkeit für die große Menge ist ^^

Auf dem kochtopf-Blog gibt es einen Blog-Event ~ 3-Gang-Menü für 9,99 Euro pro Person ~ Da musste ich natürlich mitmachen Also Sonja eingeladen, Menü ausgedacht, Zutaten gekauft und heute gekocht.

Wie ich gerade feststellen musste, konnte man für das Menü 9,99 € pro Person ausgeben, beim Einkaufen hatte ich jedoch gedacht zusammen für 2 Personen. Und selbst da sind wir weit unter der Grenze geblieben. Das liegt aber wohl auch daran, dass wir ein vegetarisches Menü zubereitet haben. Nächstes Mal werden wir dann einfach nur Bio-Zutaten verwenden oder so

Als Aperitiv gab es einen Himbeer-Erdbeer-Smoothie

Himbeer-Erdbeer-Smoothie

Zutaten für 2 Gläser:
~ 1/2 Glas Himbeeren
~ 125 g Erdbeeren
~ Sprudel

Zubereitung:

1. Erdbeeren kleinschneiden und zusammen mit den Himbeeren pürrieren.
2. Pürree mit Sprudel aufgießen und in Gläser füllen.

Als Vorspeise war eine Brokkoli-Pilz-Suppe geplant. Heraus kam dann aber eine sehr sättigende Rumfort-Suppe, die mehr an Brei erinnerte

Rumfort ist, wie ich heute gelernt habe, eine Art Resteverwertung in der Küche: Alles was so RUM liegt und FORT muss

Brokkoli-Rumfort-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:
~ 125 g Brokkoli
~ 100 g Champignons
~ Kartoffelreste (von der Hauptspeise ^^)
~ 100 g Möhren

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, klein schneiden und in etwa 300 ml Wasser gar kochen.
2. Topf vom Herd nehmen und alles pürrieren.
3. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, mit Wasser auffüllen und nochmal kurz aufkochen lassen.

Als Hauptspeise sollte es entweder ein Lauch-Gratin oder Ofenkartoffeln geben. Da der Lauch aber schon im Laden sehr gammelig aussah, fiel die Wahl auf die Ofenkartoffeln.

Gefüllte Ofenkartoffeln an Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:
~ 2 große Kartoffeln (à 250 g)
~ 100 g Brokkoli
~ 100 g Möhren
~ 2 Frühlingszwiebeln
~ 2 EL Schmand
~ Salz
~ 40 g Edammer
~ 3 Cocktailtomaten
~ etwas Feldsalat
~ Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Kräuter

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen, einen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. (Die Kartoffelreste können in der Suppe verwertet werden ).
3. Brokkoli und Möhren waschen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren stifteln.
4. Eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
5. Brokkoli, Möhren und Frühlingszwiebeln mit Schmand vermengen und salzen.
6. Füllung in die Kartoffeln geben, Deckel auflegen und in Alufolie (blanke Seite nach Innen) einwickeln.
7. Kartoffeln für eine Stunde in den Ofen schieben.
8. Während die Kartoffeln im Ofen garen, Feldsalat und Tomaten waschen, Tomaten halbieren und eine Frühlingszwiebel klein schneiden.
9. Für das Dressing etwas Olivenöl und Balsamico-Essig mit einer Messerspitze Senf und ein paar Kräutern vermengen.
10. Feldsalat auf einem Teller anrichten, mit den Tomatenhälften garnieren und das Dressing darüber verteilen.
11. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Folie öffnen, Deckel abnehmen und mit Käse bestreuen.
12. Kartoffeln etwa 5 Minuten überbacken und anschließend neben dem Salat anrichten.

Als Nachtisch gab es dann noch leckeres Himbeer-Erdbeerpürree an Quark.

Himbeer-Erdbeer-Ying-Yang

Zutaten für 2 Portionen:
~ 125 g Erdbeeren
~ 1/2 Glas Himbeeren
~ 250 g Magerquark
~ 1/2 Packung Vanillezucker
~ 1 EL Zucker
~ 4 EL Milch

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und klein schneiden.
2. Erdbeeren und Himbeeren pürrieren.
3. Quark mit Vanillezucker, Zucker, Milch und etwa 5 TL Himbeersaft anrühren
4. Quark in der Hälfte einer Schale anrichten, das Pürree daneben verteilen und mit einer Erdbeere garnieren.

Und nun zu den Kosten:

Himbeeren	0,82 €
Tomaten	0,13 €
Feldsalat	0,30 €
Erdbeeren	0,69 €
Möhren	0,16 €
Lauchzwiebeln	0,46 €
Speisequark	0,47 €
Brokkoli	0,40 €
Emmentaler	0,22 €
Champignons	0,54 €
Kartoffeln	0,88 €
Schmand	0,29 €
Gesamt	5,35 €

Dies ist der Gesamtpreis für die verwendeten Zutaten. Dinge wie Öl, Zucker, etc, also alle Zutaten, die man normalerweise zuhause hat, habe ich nicht berechnet. Für alles zusammen, also jeweils die kompletten Packungen, haben wir nur 10,54 € ausgegeben.

Mhh, mir fällt grad auf, dass alles irgendwie pürriert ist. Das Essen eignet sich also prima für ältere Vegetarier

Vor einer Woche hab ich das erste mal Müslibrot gebacken und direkt komplett gegessen, da es so lecker war! Direkt danach hab ich mir noch eines für’s alltägliche Frühstück gebacken.

Das ~ Rezept ~ hab ich allerdings ein bisschen angepasst:

Zutaten für einen Laib:
~ 150 g Früchtemüsli
~ 2-3 EL Leinsamen
~ 2 EL Weizenkleie
~ Handvoll Rosinen
~ 320 ml Milch
~ 1 Ei
~ 100 g Weizenvollkornmehl
~ 100 g Dinkelmehl (Type 1050)
~ 1 EL Backpulver
~ 1 Priese Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizein.
2. Müsli, Weizenkleie, Leinsamen, Rosinen, Milch und Ei vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Mehl sieben und mit Backpulver und Salz mischen, nach und nach die Müslimischung unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in eine gefettete Form füllen und für etwa 45 Minuten bei 180°C backen.

Ganz frisch schmeckt es pur am besten! Ansonsten eignet sich Eichenwaldhonig (Danke nochmal an Calli dafür! ^^) oder – auch wenn es sich komisch anhört – Kräuterfrischkäse von Milram sehr gut als Belag!

Beim Durchstöbern diverser Back-Blogs bin ich auf das Rezept für ~ Cakepops ~ gestoßen. Da ich bei meinen individuellen Kuchen des Öfteren “Verschnitt” hab und ich davon immer viel zu viel nasche , ist dies eine großartige Idee, Kuchenreste zu verwerten.

Superlecker sind diese jedoch mit dem ~ Brownies-Teig ~, den ich in Zukunft bestimmt extra hierfür herstellen werde.

Zutaten:
~ Fertig gebackener ~ Brownies-Teig ~
~ Milch
~ Puderzucker
~ Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre zu gleichen Teilen
~ Zuckerstreuteilchen o.ä. nach Belieben

Zubereitung:

1. Den fertig gebackenen Teig zerkrümeln.
2. Krümel, ein paar Esslöffeln gesiebten Puderzucker und etwas Milch mit dem Kochlöffel zu einem Teig vermischen, der die Konsistenz von Knete hat.
3. Kleine Kugeln formen und ins Gefrierfach stellen, am besten über Nacht.
4. Kugeln auf Schaschlikspiese pieksen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kugeln mit der Schokolade überziehen.
6. Nach Belieben können nun noch Zuckerstreuteilchen o.ä. auf die Kugeln gestreut werden.

Aus meinen misslungenen ~ Marshmallow-Muffins ~ konnte ich einen echt tollen Grund-Muffin-Teig für Fondant-Verzierungen ableiten.

Zutaten für 12 Muffins:
~ 150 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ 1 Prise Salz
~ 100 g Butter
~ 2 Eier
~ 300 ml Milch
~ 300 g Mehl
~ 2 gehäufte TL Backpulver

Zubereitung:

1. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig rühren.
2. Eier und Milch dazugeben und gut unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und zur Milch-Zucker-Masse geben, kurz unterrühren.
4. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 200°C (bei Umluft etwas weniger) 20 – 25 Minuten backen.
5. Nach Belieben verzieren (z.B. als ~ Super Mario-Pilze ~)

Da das Topping der Marshmallow-Muffins nur für die Hälfte gereicht hat, brauchte ich für die andere Hälfte noch eine Verzierung. Da ich ja vor einiger Zeit einen ~ Backkurs mit Rollfondant ~ besuchte, hab ich das direkt mal ausprobiert. Mehr durch Zufall sind hieraus kleine Super Mario-Pilze entstanden.

Für den Teig habe ich einen ~ simplen Muffin-Teig ~ verwendet.

Nach dem Backen und Abkühlen der Muffins, Aprikosenmarmelade auf dem Herd erwärmen, bis diese schön flüssig ist. Auf die Muffins streichen und etwas antrocknen lassen.

Für die Verzierung aus rotem Fondant einen Kreis rollen, auf den Muffin legen und festdrücken. Anschließend aus weißem Fondant drei Kreise ausstechen und mit ~ CMC-Kleber ~ aufkleben. Für die Augen aus braunem Fondant kleine, längliche Würste rollen, zu Augen formen und auf den Muffin kleben.

Gestern Abend gab es bei mir für meine Freunde einen Spieleabend. Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und habe dieses Ereignis genutzt, um fleißig zu backen.

Als “Grundlage” gab es sehr leckere ~ Käse-Schinken-Muffins ~.

Beim Nachtisch konnte ich mich dann austoben: ~ Brownie-Cakepops ~, Marshmallow-Muffins, ~ Super Mario Pilz-Muffins ~ und ~ Brownie-Kekse ~. Das klingt im ersten Moment vielleicht nicht viel, war aber genug Arbeit Fotos findet ihr bei den jeweiligen Posts.

Die ~ Marhmallow-Muffins ~ würde ich so jedoch nicht nochmal machen. Ich hab große statt kleiner Marshmallows verwendet. Dadurch sind diese beim Backen aus dem Teig herausgequollen, auf’s Blech gelaufen und karamelisiert.

Die Masse, die man am Ende auf die Muffins streichen soll, war äußerst zähflüssig und viel zu wenig für alle Muffins. Ich konnte sie nur unter Zugabe weiterer Marshmallows, sowie Butter und ziemlich langem “Schmelzen” verwenden. Und selbst so hat sie nur für 6 Muffins gereicht. Allerdings ist es ein tolles Topping, da die Masse sehr schön glänzt!

~ Simon’s Cat ~ ist einfach klasse!

Jeder, der Katzen mag, wird Simon’s Cat lieben!

Im ~ Nichtlustig-Shop ~ gibt es jetzt diese süßen kleinen Lemminge zum überall hinkleben. Und bei mir dürfen sie sich seit heute von der Badezimmertür stürzen