Gestern gab es wieder eines meiner Koch-Events, inspiriert durch ein Fotoprojekt, bei dem die Macher im Supermarkt Einkaufskörbe nur mit Produkten in einer Farbe gefüllt haben. Dadurch entstand die Idee, solch einen Einkaufskorb mit Nahrungsmitteln zu füllen und anschließend zu einem Essen zu verwandeln.

Mit Marc hab ich mir natürlich gleich mal eine schwere Farbe ausgesucht: lila. Also ab in den Edeka und alles, was lila aussah (die Verpackung der Produkte war ausschlaggebend) kam in den Korb. Gar nicht so einfach, aber wir haben doch erstaunlich viel gefunden:

In den Einkaufskorb wanderte: eine Aubergine, eine Zwiebel, TK-Gemüse, 1/2 Rotkohl, rote Beete (sah lila aus ^^), Reis, Gouda und ~ Gü ~

Daraus entstand dann ein 3 Gänge-Menü. Als Vorspeise gab es Avocado mit Zwiebel und Pfeffer. Eigentlich gehört noch Zitronensaft dazu, hatte ich aber leider keinen mehr, ging aber auch so, die Avocado war genau richtig (vom Reifegrad) und sehr lecker.

Für den Hauptgang kam das TK-Gemüse, der klein gehackte Rotkohl, die rote Beete und ein bisschen Aubergine in die Pfanne und wurde gedünstet. Kurz vor dem Servieren noch mit Sojasauce gewürzt und mit dem Gouda garniert. Dazu gab es den Reis, hübsch in der Aubergine angerichtet. Leider haben wir es verplant, die Aubergine auch zu kochen. Roh hat sie leider nicht geschmeckt, war’s halt nur Deko ^^

Als Nachtisch gab’s Gü, ein super leckerer Schokopudding, der zu 55 % aus Schlagsahne besteht

Eine sehr liebe Freundin ist an diesem Wochenende mit ihrer Kleinen bei mir zu Besuch. Heute waren wir in einem Indoorspielplatz. Und ich fand’s richtig toll da ^^ Die Kleine hat sich auch super amüsiert und schläft nun tief und fest

Heute Mittag hatten wir eine echt leckere, sehr einfach zu kochende Lachs-Spinat-Lasagne. Leider hab ich kein Foto gemacht. Hier gibt’s aber trotzdem das Rezept dazu:

Zutaten für 3 Portionen:
~ tiefgefrorener Lachs
~ 350 g junger Spinat, tiefgefroren
~ Lasagneplatten
~ 1 Knoblauchzehe
~ Zitronensaft
~ 1 Becher Schmand
~ 1 Becher Schlagsahne
~ 1 Packung geriebener Käse

Zubereitung:

1. Lachs kurz mit heißem Wasser übergießen und in kleine Stückchen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. Spinat mit etwas Butter und dem zerdrückten Knoblauch in einem Topf erwärmen.
3. Schmand, Schlagsahne, etwas Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
4. Lasagneplatten, Lachs und Spinat abwechselnd in einer Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen.
5. Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180-200° C (Ober-/Unterhitze) so lange backen, bis der Käse braun wird (etwa 20 – 30 Minuten).

Am Samstag hab ich mit ~ mjami ~ gekocht, ~ mal wieder ~ ein Kochduell. Also ging’s mittags ab in den real und jede für sich für 10 Euro alles kaufen, worauf sie Lust hatte. Zuhause haben wir dann alles auf einen Haufen geworfen:

Wir haben gekauft: Kohl, Rama Finesse, Mairübchen, Frischeiwaffeln, Studentenfutter, Mais, Artischockenherzen, Dickmanns, Blätterteig, Ricotta, Knoblauchbrot, Maismehl, Yogurette, Kinder Riegel, Brie, Tomaten, Ruccola und Trauben

Dann begann die kreative Phase: Was kann man wie kombinieren? Heraus kam folgendes Menü …

Aperitif: Kinder Riegel

Vorspeise: Füllhörnchen und Käse-Trauben-Spieße

1. Gang: Kohl-Rüben-Suppe mit Knoblauchbrot

2. Gang: Polenta-Schnitten mit Ruccola-Salat

Nachtisch: Mohrenschnitten

Und hier die Rezepte zum Nachkochen.

Füllhörnchen

Zutaten für 2 Hörnchen:
~ 1/2 Kreis frischer Blätterteig
~ 1 TL Maiskörner
~ 1 Sardelle
~ 1 Artischockenherz (aus der Dose)
~ 1 TL Tomatenmark mit Basilikum

1. Sardelle und Arischockenherz klein schneiden und mit dem Mais und dem Tomatenmark vermischen.
2. Je 1/4 Kreis des Blätterteigs auf ein Blech legen und mit der Füllung belegen.
3. Rand des Blätterteigs mit Wasser bestreichen und zu einer Schultüte formen.
4. Etwa 15 Minuten bei 200°C im Ofen backen.

Kohl-Rüben-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:
~ 1 großes Mairübchen
~ 1/2 Kohl
~ 1 guter Schuss Creme Finesse
~ 1 TL Hühnerbrühe
~ Salz, Pfeffer
~ Kräuter, klein geschnitten

Zubereitung:

1. 1/2 Liter Wasser mit der Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
2. Kohl und Mairübchen klein schneiden.
3. Gemüse im Wasser köcheln lassen, bis es gar ist.
4. Gemüse pürrieren und dabei die Creme Finesse hinzufügen.
5. Zum Schluss würzen, in Schüsseln füllen, mit Kräutern bestreuen und mit Knoblauchbrot servieren.

Polenta-Schnitten mit Ruccola-Salat

Zutaten für 4 Portionen Polenta:
~ 250 g Maisgries
~ 1 Liter Wasser
~ Salz
~ Sesamöl

Zubereitung:

1. Wasser zum kochen bringen, salzen und den Maisgries einrühren.
2. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3. Maisbrei auf ein Brettchen streichen und fest werden lassen.
4. Aus dem Maisbrei Quadrate schneiden und in etwas Öl in der Pfanne anbraten lassen.

Eigentlich gehört in die Polenta noch Parmesankäse. Da wir allerdings keinen hatten, haben wir ihn einfach weggelassen. Das ganze war hierdurch seeehr mild im Geschmack ^^, man konnte es aber trotzdem gut essen.

So, und den Rest kann ich leider erst später posten, da mein PC zickt und ich erst auf meinen neuen warten muss

Gestern gab es ein Bento mit Brokkoli-Schinken-Salat und Reis …

… und heute Brokkoli und Nudeln, dazu Schwarzwurzeln. Als Nachtisch gab’s wieder Trockenobst und Nüsse

Die Hälfte der Nudeln sind übrigens die ~ Hello Kitty-Nudeln ~

Yesterday I had a bento with broccoli ham salad and rice …

… and today broccoli and noodles with black salsify. As dessert I had dried fruits and nuts

Btw: Half of the noddles are the ~ Hello Kitty noodles ~

Auf dem kochtopf-Blog gibt es einen Blog-Event ~ 3-Gang-Menü für 9,99 Euro pro Person ~ Da musste ich natürlich mitmachen Also Sonja eingeladen, Menü ausgedacht, Zutaten gekauft und heute gekocht.

Wie ich gerade feststellen musste, konnte man für das Menü 9,99 € pro Person ausgeben, beim Einkaufen hatte ich jedoch gedacht zusammen für 2 Personen. Und selbst da sind wir weit unter der Grenze geblieben. Das liegt aber wohl auch daran, dass wir ein vegetarisches Menü zubereitet haben. Nächstes Mal werden wir dann einfach nur Bio-Zutaten verwenden oder so

Als Aperitiv gab es einen Himbeer-Erdbeer-Smoothie

Himbeer-Erdbeer-Smoothie

Zutaten für 2 Gläser:
~ 1/2 Glas Himbeeren
~ 125 g Erdbeeren
~ Sprudel

Zubereitung:

1. Erdbeeren kleinschneiden und zusammen mit den Himbeeren pürrieren.
2. Pürree mit Sprudel aufgießen und in Gläser füllen.

Als Vorspeise war eine Brokkoli-Pilz-Suppe geplant. Heraus kam dann aber eine sehr sättigende Rumfort-Suppe, die mehr an Brei erinnerte

Rumfort ist, wie ich heute gelernt habe, eine Art Resteverwertung in der Küche: Alles was so RUM liegt und FORT muss

Brokkoli-Rumfort-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:
~ 125 g Brokkoli
~ 100 g Champignons
~ Kartoffelreste (von der Hauptspeise ^^)
~ 100 g Möhren

Zubereitung:

1. Gemüse putzen, klein schneiden und in etwa 300 ml Wasser gar kochen.
2. Topf vom Herd nehmen und alles pürrieren.
3. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, mit Wasser auffüllen und nochmal kurz aufkochen lassen.

Als Hauptspeise sollte es entweder ein Lauch-Gratin oder Ofenkartoffeln geben. Da der Lauch aber schon im Laden sehr gammelig aussah, fiel die Wahl auf die Ofenkartoffeln.

Gefüllte Ofenkartoffeln an Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:
~ 2 große Kartoffeln (à 250 g)
~ 100 g Brokkoli
~ 100 g Möhren
~ 2 Frühlingszwiebeln
~ 2 EL Schmand
~ Salz
~ 40 g Edammer
~ 3 Cocktailtomaten
~ etwas Feldsalat
~ Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Kräuter

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen, einen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm breiten Rand aushöhlen. (Die Kartoffelreste können in der Suppe verwertet werden ).
3. Brokkoli und Möhren waschen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Möhren stifteln.
4. Eine Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
5. Brokkoli, Möhren und Frühlingszwiebeln mit Schmand vermengen und salzen.
6. Füllung in die Kartoffeln geben, Deckel auflegen und in Alufolie (blanke Seite nach Innen) einwickeln.
7. Kartoffeln für eine Stunde in den Ofen schieben.
8. Während die Kartoffeln im Ofen garen, Feldsalat und Tomaten waschen, Tomaten halbieren und eine Frühlingszwiebel klein schneiden.
9. Für das Dressing etwas Olivenöl und Balsamico-Essig mit einer Messerspitze Senf und ein paar Kräutern vermengen.
10. Feldsalat auf einem Teller anrichten, mit den Tomatenhälften garnieren und das Dressing darüber verteilen.
11. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Folie öffnen, Deckel abnehmen und mit Käse bestreuen.
12. Kartoffeln etwa 5 Minuten überbacken und anschließend neben dem Salat anrichten.

Als Nachtisch gab es dann noch leckeres Himbeer-Erdbeerpürree an Quark.

Himbeer-Erdbeer-Ying-Yang

Zutaten für 2 Portionen:
~ 125 g Erdbeeren
~ 1/2 Glas Himbeeren
~ 250 g Magerquark
~ 1/2 Packung Vanillezucker
~ 1 EL Zucker
~ 4 EL Milch

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und klein schneiden.
2. Erdbeeren und Himbeeren pürrieren.
3. Quark mit Vanillezucker, Zucker, Milch und etwa 5 TL Himbeersaft anrühren
4. Quark in der Hälfte einer Schale anrichten, das Pürree daneben verteilen und mit einer Erdbeere garnieren.

Und nun zu den Kosten:

Dies ist der Gesamtpreis für die verwendeten Zutaten. Dinge wie Öl, Zucker, etc, also alle Zutaten, die man normalerweise zuhause hat, habe ich nicht berechnet. Für alles zusammen, also jeweils die kompletten Packungen, haben wir nur 10,54 € ausgegeben.

Mhh, mir fällt grad auf, dass alles irgendwie pürriert ist. Das Essen eignet sich also prima für ältere Vegetarier

Inspiriert von ~ Sonjas ~ und ~ anderen ~ Blogs habe ich mir eben mein erstes, eigenes ~ Bento ~ erstellt.

Es ist vielleicht eher ein mageres Bento, aber ich finde es hübsch und bin ganz zufrieden damit Es soll ja auch nur eine Kleinigkeit für heute Abend sein.

Rotkraut mit Champignon- und Omelette-Blümchen

Als wir vor 2 Wochen beim ~ chocolART ~ (einem Schokoladenfestival in Tübingen) waren, kamen sesam und ich auf die Idee, mal ein Kochduell zu machen.

Angelehnt an die Sendung ~ Kochduell ~, die bis 2005 im TV lief, gingen wir heute also in den Supermarkt und kaufte jeder für sich nach Herzenslust ein. Als Regeln legten wir lediglich fest, dass jedem 10 € und eine halbe Stunde zum Einkaufen zur Verfügung stand. Sesam kam dabei auf 10,94 € und ich auf 5,99 €. Und das haben wir eingekauft:

Toastbrot, Radieschen, Salatherzen, Blauschimmelkäse, Schaumzuckerkrönchen, Tofu, Porree, Baktat Helva mit Pistazien (eine türkische Süßigkeit), in Balsamico-Essig eingelegte Silberzwiebeln, Kokosmilch, Kresse, Rote Bete, frischer Blätterteig und ein Stück Ingwer.

Nun ließen wir unserer Kreativität freien Lauf und kamen auf folgendes Menü:

Vorspeise: Frischkäsehäppchen mit Radieschen, Salat und Kresse

1. Gang: Blaumschimmel-Blätterteigteilchen

2. Gang: Marinierter Tofu an Rote Bete-Kokos-Gemüse

Nachtisch: Baktat Helva mit Schoko-Krönchen

Vor allem die Frischkäsehäppchen und die Blätterteigteilchen waren unglaublich lecker! Hätt ich nie gedacht, dass bei so einem Chaoskochen, etwas so leckeres rauskommen würde

Das Ganze hat unglaublich viel Spaß gemacht und ich kann es nur jedem empfehlen, mal so spontan zu kochen

Die Rezepte findet ihr, wenn ihr den gesamten Blogeintrag lest:

Weiterlesen …

Dieses Rezept für Tofu-Gemüsepfanne habe ich mir eben ausgedacht. Und es war echt lecker!

Zutaten für 1 Portion
~ 3 mittlere Brokkoliröschen
~ etwas Lauch
~ 1 großer Champignon
~ etwas Asia Salat Thailändische Art (alternativ: Mungobohnenkeimlinge und Mu-Err-Pilze)
~ Olivenöl
~ 40g Tofu
~ Sojasauce
~ Pfeffer, Asia-Gewürz
~ 1 1/2 EL saure Sahne
~ Pinienkerne

Zubereitung:

1. Die Brokkoliröschen in kleine Stückchen zerpflücken, Stile klein schneiden. Den Lauch in feine Ringe und den Champignon in feine Scheiben schneiden. Brokkoli, Lauch und Champignon dämpfen, bis der Brokkoli gar ist.
2. Währenddessen den Tofu in kleine Würfel schneiden, ein wenig in Sojasauce marinieren (ein paar Minuten reichen schon) und in etwas Olivenöl anbraten.
3. Das Gemüse zum Tofu in die Pfanne geben, ein wenig mitanbraten lassen und die saure Sahne dazugeben. Mit Pfeffer, Asia-Gewürz und etwas Sojasauce würzen.
4. Vor dem Servieren mit ein paar Pinienkernen bestreuen.

Ein Rezept für gefüllte Champignons, das auf meinem eigenen Mist gewachsen ist
Ich find’s aber echt lecker!

Zutaten für 1 Portion:
~ 3 große Champignons
~ 100 g gemischtes Hackfleisch
~ 1 Frühlingszwiebel
~ 1/2 Knoblauchzehe
~ 1 EL saure Sahne
~ Pfeffer, Paprikapulver
~ Geriebener Käse

Zubereitung:

1. Champignons putzen, Stile herausbrechen und ein wenig aushölen. Stile würfeln.
2. Frühlingszwiebel hacken, Knoblauch fein schneiden und beides in ein wenig Olivenöl anbraten. Hackfleisch mit anbraten und zum Schluss noch die Champignonstile.
3. Hackfleisch und Stile in einer Schüssel mit der sauren Sahne mischen, würzen und in die ausgehölten Pilze verteilen. Käse darüber reiben und in einer Auflaufform für etwa 15 Minuten bei 200°C in den Ofen.

Hier ein Rezept für echt leckere Thunfischfrikadellen

Zutaten für 2 Portionen:
~ 1 Dose Thunfisch in Öl
~ 1/2 Zwiebel
~ 1 Ei
~ 1 Knoblauchzehe
~ 2 1/2 EL saure Sahne
~ ein Stück Emmentaler
~ Paniermehl

Zubereitung:

1. Thunfisch gut abtropfen lassen, Zwiebeln hacken, Emmentaler reiben.
2. Alle Zutaten vermengen.
3. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Thunfischmasse in vier Portionen darin anbraten.