Zum Geburtstag wollte ich meiner Schwester gerne ebenfalls ein Kaninchen schenken, da ihr meine so gefallen. Da sie jedoch keines halten kann, kam das Kaninchen eben auf ‘ne Torte

Die Torte besteht “nur” aus zwei Biskuit-Kuchen, 1 kg Schokoladen-Buttercreme und etwa 1 kg Fondant . Da verwundert es aber auch nicht, dass er echt lecker war ^^

Für die Buttercreme hab ich statt Vanille- einfach Schokopudding genommen. Allerdings fand ich, dass sie zu sehr nach Butter geschmeckt hat. Ich glaub, hier muss ich noch etwas experimentieren.

Und den ersten Biskuitkuchen hab ich nach einem Rezept aus dem Buch ~ Betty’s Sugar Dreams – Motivtorten Basics ~ gebacken. Das Buch ist echt toll und enthält viele interessante Ideen und gute Grundlagen. Aber warum die in den Zutaten Butter für einen Biskuitteig angegeben haben, in der Zubereitung aber gar nicht erwähnen, ist mir schleierhaft. Zum Glück hab ich die Butter nicht einfach zum Teig gekippt, da in einen Biskuit gar keine Butter kommt. Trotzdem fand ich den Biskuit nicht so dolle. Er wurde ziemlich fest. Mhhh … aber vielleicht war das für den untersten Boden gar nicht so schlecht.

Damit der Kuchen nicht zu flach wird, hab ich kurzerhand einen weiteren Biskuitkuchen gebacken, diesmal nach einem ~ Rezept von chefkoch.de ~. Das ist echt super, der Kuchen wurde richtig schön fluffig!

I wanted to give my sister a bunny for her birthday because she likes mine. But as she can’t keep one with her, she got one on top of a cake.

The cake consists “only” of two biscuit cakes, 1 kg of chocolate buttercreme and about 1 kg of fondant . It’s not a surprise that it was really tastey ^^

I used chocolate pudding instead of vanilla. But I think it tasted too buttery. Maybe I’ll have to experiment a bit with that.

And for the first biscuit cake I used a recipe from the book ~ Betty’s Sugar Dreams – Motivtorten Basics ~. I really like this book because it contains great ideads and basics. But I am still wondering why there was butter in the ingredients list but not in the instructions. Luckily I didn’t just add it to the dough because for a biscuit cake you don’t need any butter. Still I didn’t like this biscuit cake very much. It was rather solid. Well, maybe as a first layer it was just right.

I just baked another biscuit cake so it wouldn’t be too small. This time I used a ~ recipe from chefkoch.de ~. This one is really good because the cake became all nice and fluffy!

Jaja, wenn man sich ein Rezept nicht genau anschaut und einfach zu backen anfängt, dann kommt manchmal was ganz anderes raus. Gestern wollte ich Ahorn-Zimt-Muffins für meine Mum (die heute Geburtstag hat ) backen. Ahornsirup vorhanden, Zimt vorhanden, mit Backen angefangen. “Banane mit einer Gabel zerdrücken” Hm?? Banane? Ich hab keine Banane! Also schnell improvisiert und ein Glas Himbeeren verwendet. Und da die Muffins sogar lecker wurden, hier das Rezept für euch ^^

Zutaten für 6 Muffins:
~ 75 g Mehl
~ 25 g gemahlene Haselnüsse
~ 25 g Kokosraspeln
~ 1 TL Backpulver
~ 1 TL Zimtpulver
~ 1 Glas Himbeeren
~ 50 ml neutrales Öl
~ 1 Ei
~ 50 ml Ahornsirup
~ 125 ml Milch
~ Puderzucker, Silberperlen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl mit Haselnüssen, Kokosraspeln, Backpulver und Zimt mischen.
3. Himbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.
4. Himbeeren mit Öl, Ei, Ahornsirup und Milch verrühren.
5. Mehlmischung zügig unterrühren.
6. Teig in ein Muffinblech füllen und etwa 20-30 Minuten backen.
7. Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.
8. Muffins mit einer Glasur aus Puderzucker und Himbeersaft überziehen und mit Silberperlen dekorieren

6 Eier in einer Schüssel, was stimmt nicht?

6 eggs in a bowl, what’s wrong?

Gestern war ich zum Geburtstag eingeladen und das Geburtstagskind bekam diesen Kuchen als Geschenk:

Die Torte sollte eigentlich ein dunkleres Blau erhalten, aber nachdem ich schon so viel Farbe in den Fondant geknetet hatte, hatte ich keine Lust mehr. Die Katze find ich aber echt niedlich

Der Kuchen ansich ist aus dem ~ Brownie-Teig ~. Diesmal hab ich die Torte im Ganzen gebacken. Leider hab ich ihn nicht lange genug im Ofen gelassen und er war innen noch nicht durch. Und das, obwohl ich die Stäbchenprobe gemacht hab.

Nächstes Mal werde ich wohl lieber wieder ein Blech backen und den Kuchen dann daraus ausstechen.

Vor einer Woche hab ich meinen Sauerteig angesetzt und heute das erste Brot damit gebacken. Und das ist richtig gut gelungen! Hätt’ ich gar nicht gedacht

Jetzt muss in meine Kultur nur brav pflegen!

Vor einer Woche hab ich das erste mal Müslibrot gebacken und direkt komplett gegessen, da es so lecker war! Direkt danach hab ich mir noch eines für’s alltägliche Frühstück gebacken.

Das ~ Rezept ~ hab ich allerdings ein bisschen angepasst:

Zutaten für einen Laib:
~ 150 g Früchtemüsli
~ 2-3 EL Leinsamen
~ 2 EL Weizenkleie
~ Handvoll Rosinen
~ 320 ml Milch
~ 1 Ei
~ 100 g Weizenvollkornmehl
~ 100 g Dinkelmehl (Type 1050)
~ 1 EL Backpulver
~ 1 Priese Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizein.
2. Müsli, Weizenkleie, Leinsamen, Rosinen, Milch und Ei vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Mehl sieben und mit Backpulver und Salz mischen, nach und nach die Müslimischung unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in eine gefettete Form füllen und für etwa 45 Minuten bei 180°C backen.

Ganz frisch schmeckt es pur am besten! Ansonsten eignet sich Eichenwaldhonig (Danke nochmal an Calli dafür! ^^) oder – auch wenn es sich komisch anhört – Kräuterfrischkäse von Milram sehr gut als Belag!

Zum Geburtstag meiner Freundin gab’s einen lila Blümchenkuchen. Dafür, dass es der erste Kuchen ist, den ich mit Fondant überzogen hab, ist er ganz gut gelungen find ich. Und außerdem verdammt lecker!

Zutaten:
~ zubereiteter ~ Brownies-Teig ~
~ Aprikosenmarmelade
~ Rollfondant in Violett und Weiß
~ Zuckerkleber
~ silberne Zuckerperlen
~ weißes Band

Zubereitung:

1. Aus dem Brownies-Teig ein Blech Kuchen backen und nach dem Abkühlen zwei Kreise ausstechen.
2. Aprikosenmarmelade aufkochen und einen Boden damit bestreichen.
3. Den zweiten Boden daraufsetzen und die Oberseite, sowie die Seiten mit der restlichen Marmelade bestreichen. Leicht antrocknen lassen.
4. Den Kuchen mit lila Rollfondant überziehen.
5. Aus weißem und lila Fondant Blumen in unterschiedlichen Größen ausstechen und mit Zuckerkleber auf den Kuchen kleben.
6. In die Mitte jeder Blume eine kleine Vertiefung drücken und je eine Silberperle hinein kleben.
7. Einen dünnen Streifen am unteren Rand des Kuchens mit Kleber bestreichen und das weiße Band ankleben.

Aus dem restlichen Kuchen könnt ihr ja ~ Cakepops ~ machen

Beim Durchstöbern diverser Back-Blogs bin ich auf das Rezept für ~ Cakepops ~ gestoßen. Da ich bei meinen individuellen Kuchen des Öfteren “Verschnitt” hab und ich davon immer viel zu viel nasche , ist dies eine großartige Idee, Kuchenreste zu verwerten.

Superlecker sind diese jedoch mit dem ~ Brownies-Teig ~, den ich in Zukunft bestimmt extra hierfür herstellen werde.

Zutaten:
~ Fertig gebackener ~ Brownies-Teig ~
~ Milch
~ Puderzucker
~ Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre zu gleichen Teilen
~ Zuckerstreuteilchen o.ä. nach Belieben

Zubereitung:

1. Den fertig gebackenen Teig zerkrümeln.
2. Krümel, ein paar Esslöffeln gesiebten Puderzucker und etwas Milch mit dem Kochlöffel zu einem Teig vermischen, der die Konsistenz von Knete hat.
3. Kleine Kugeln formen und ins Gefrierfach stellen, am besten über Nacht.
4. Kugeln auf Schaschlikspiese pieksen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kugeln mit der Schokolade überziehen.
6. Nach Belieben können nun noch Zuckerstreuteilchen o.ä. auf die Kugeln gestreut werden.

Bereits im Advent letzten Jahres habe ich ~ Brownie-Sterne ~ gebacken. Gestern wurden daraus Blumen und Herzen. Der Teig ist einfach superlecker!

Zutaten für ein Blech:
~ 170 g Halbbitter-Kuvertüre
~ 250 g Butter
~ 6 Eier
~ 250 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ Salz
~ 220 g Mehl
~ 200 g gemahlene Haselnusskerne
~ Puderzucker

Zubereitung:

1. Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf zerlassen.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mind. 8 Minuten zu einer dickcremigen Masse verrühren.
3. Kuvertüremischung, Mehl und Haselnüsse unterrühren.
4. Teig auf ein tiefes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (keine Umluft!) auf mittlerer Schiene 15-18 Minuten backen.
5. Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen, anschließend auf ein zweites Blech stürzen.
6. Je nach Anlass Stern-, Blumen- oder Herzausstecher in Zucker tauchen und Kekse ausstechen. Mit Puderzucker besträuben.

Die Reste, die beim Ausstechen anfallen, kann man direkt naschen oder – und das kann ich nur jedem empfehlen – ~ Brownie-Cakepops ~ daraus machen.

Aus meinen misslungenen ~ Marshmallow-Muffins ~ konnte ich einen echt tollen Grund-Muffin-Teig für Fondant-Verzierungen ableiten.

Zutaten für 12 Muffins:
~ 150 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ 1 Prise Salz
~ 100 g Butter
~ 2 Eier
~ 300 ml Milch
~ 300 g Mehl
~ 2 gehäufte TL Backpulver

Zubereitung:

1. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig rühren.
2. Eier und Milch dazugeben und gut unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und zur Milch-Zucker-Masse geben, kurz unterrühren.
4. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 200°C (bei Umluft etwas weniger) 20 – 25 Minuten backen.
5. Nach Belieben verzieren (z.B. als ~ Super Mario-Pilze ~)