Die Spekulatius-Ausstecher, die ich am Wochenende und gestern gebacken hab, sind einfach zu lecker!! Deshalb hier das Rezept …

Zutaten (für etwa 2 Bleche):
~ 250 g Mehl
~ 1 TL Backpulver
~ 125 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ 2 Tropfen Bittermandel-Aroma
~ 1/2 Packung Spekulatiusgewürz (z.B. ~ von Ostmann ~, etwa 8 g)
~ 1 Prise Salz
~ 1 Ei
~ 100 g Butter
~ 50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

1. Butter und Zucker vermischen; Vanillezucker, Salz und Spekulatiusgewürz dazugeben.
2. Ei dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln hinzufügen und mit Knethaken zu einem Teig verkneten.
4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Figuren ausstechen.
5. Figuren auf einem mit Backpapier belegten Backblech legen und 12 Minuten lang bei 190 ° C (Ober-/Unterhitze) backen.
6. Plätzchen schmecken am besten, wenn sie abgekühlt sind.