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So könnt ihr euch einfacher meine Rezepte ausdrucken

Beim Durchstöbern diverser Back-Blogs bin ich auf das Rezept für ~ Cakepops ~ gestoßen. Da ich bei meinen individuellen Kuchen des Öfteren “Verschnitt” hab und ich davon immer viel zu viel nasche , ist dies eine großartige Idee, Kuchenreste zu verwerten.

Superlecker sind diese jedoch mit dem ~ Brownies-Teig ~, den ich in Zukunft bestimmt extra hierfür herstellen werde.

Zutaten:
~ Fertig gebackener ~ Brownies-Teig ~
~ Milch
~ Puderzucker
~ Vollmilch- und Halbbitter-Kuvertüre zu gleichen Teilen
~ Zuckerstreuteilchen o.ä. nach Belieben

Zubereitung:

1. Den fertig gebackenen Teig zerkrümeln.
2. Krümel, ein paar Esslöffeln gesiebten Puderzucker und etwas Milch mit dem Kochlöffel zu einem Teig vermischen, der die Konsistenz von Knete hat.
3. Kleine Kugeln formen und ins Gefrierfach stellen, am besten über Nacht.
4. Kugeln auf Schaschlikspiese pieksen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kugeln mit der Schokolade überziehen.
6. Nach Belieben können nun noch Zuckerstreuteilchen o.ä. auf die Kugeln gestreut werden.

Bereits im Advent letzten Jahres habe ich ~ Brownie-Sterne ~ gebacken. Gestern wurden daraus Blumen und Herzen. Der Teig ist einfach superlecker!

Zutaten für ein Blech:
~ 170 g Halbbitter-Kuvertüre
~ 250 g Butter
~ 6 Eier
~ 250 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ Salz
~ 220 g Mehl
~ 200 g gemahlene Haselnusskerne
~ Puderzucker

Zubereitung:

1. Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf zerlassen.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mind. 8 Minuten zu einer dickcremigen Masse verrühren.
3. Kuvertüremischung, Mehl und Haselnüsse unterrühren.
4. Teig auf ein tiefes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (keine Umluft!) auf mittlerer Schiene 15-18 Minuten backen.
5. Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen, anschließend auf ein zweites Blech stürzen.
6. Je nach Anlass Stern-, Blumen- oder Herzausstecher in Zucker tauchen und Kekse ausstechen. Mit Puderzucker besträuben.

Die Reste, die beim Ausstechen anfallen, kann man direkt naschen oder – und das kann ich nur jedem empfehlen – ~ Brownie-Cakepops ~ daraus machen.

Aus meinen misslungenen ~ Marshmallow-Muffins ~ konnte ich einen echt tollen Grund-Muffin-Teig für Fondant-Verzierungen ableiten.

Zutaten für 12 Muffins:
~ 150 g Zucker
~ 1 Packung Vanillezucker
~ 1 Prise Salz
~ 100 g Butter
~ 2 Eier
~ 300 ml Milch
~ 300 g Mehl
~ 2 gehäufte TL Backpulver

Zubereitung:

1. Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig rühren.
2. Eier und Milch dazugeben und gut unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und zur Milch-Zucker-Masse geben, kurz unterrühren.
4. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 200°C (bei Umluft etwas weniger) 20 – 25 Minuten backen.
5. Nach Belieben verzieren (z.B. als ~ Super Mario-Pilze ~)

Da das Topping der Marshmallow-Muffins nur für die Hälfte gereicht hat, brauchte ich für die andere Hälfte noch eine Verzierung. Da ich ja vor einiger Zeit einen ~ Backkurs mit Rollfondant ~ besuchte, hab ich das direkt mal ausprobiert. Mehr durch Zufall sind hieraus kleine Super Mario-Pilze entstanden.

Für den Teig habe ich einen ~ simplen Muffin-Teig ~ verwendet.

Nach dem Backen und Abkühlen der Muffins, Aprikosenmarmelade auf dem Herd erwärmen, bis diese schön flüssig ist. Auf die Muffins streichen und etwas antrocknen lassen.

Für die Verzierung aus rotem Fondant einen Kreis rollen, auf den Muffin legen und festdrücken. Anschließend aus weißem Fondant drei Kreise ausstechen und mit ~ CMC-Kleber ~ aufkleben. Für die Augen aus braunem Fondant kleine, längliche Würste rollen, zu Augen formen und auf den Muffin kleben.

Gestern Abend gab es bei mir für meine Freunde einen Spieleabend. Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und habe dieses Ereignis genutzt, um fleißig zu backen.

Als “Grundlage” gab es sehr leckere ~ Käse-Schinken-Muffins ~.

Beim Nachtisch konnte ich mich dann austoben: ~ Brownie-Cakepops ~, Marshmallow-Muffins, ~ Super Mario Pilz-Muffins ~ und ~ Brownie-Kekse ~. Das klingt im ersten Moment vielleicht nicht viel, war aber genug Arbeit Fotos findet ihr bei den jeweiligen Posts.

Die ~ Marhmallow-Muffins ~ würde ich so jedoch nicht nochmal machen. Ich hab große statt kleiner Marshmallows verwendet. Dadurch sind diese beim Backen aus dem Teig herausgequollen, auf’s Blech gelaufen und karamelisiert.

Die Masse, die man am Ende auf die Muffins streichen soll, war äußerst zähflüssig und viel zu wenig für alle Muffins. Ich konnte sie nur unter Zugabe weiterer Marshmallows, sowie Butter und ziemlich langem “Schmelzen” verwenden. Und selbst so hat sie nur für 6 Muffins gereicht. Allerdings ist es ein tolles Topping, da die Masse sehr schön glänzt!